Spiedini freddi di polpettine e cetrioli

Spiedini freddi di polpettine e cetrioli

Torno dopo tantissimo, perchè le vacanze (e sopratutto lo studio) hanno preso tutto il mio tempo. Ma ho comunque continuato a cucinare, questo sicuro!…perchè c’è bisogno di relax anche nelle vacanze! anzi a volte tra cene, pranzi e scampagnate su per i monti si esce più stanche dalle vacanze che da altro!!!

TORNO, e lo faccio con un antipastino semplice, che va fuori dai nostri piatti healty, e che fa parte infatti del mio pranzo pasquale! (un “a-ola” per le feste che ci permettono di sgarrare un po’ :P)

Ingredienti:
1 uovo
pomodorini pachino
1 cetriolo
2/3 di macinato di carne di manzo (200g circa)
1/3 di salsicce (100g circa)
parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale e pepe qb
olio di semi per friggere
pan grattato

Mischiate in una ciotola i due tipi di macinato, il parmigiano, l’uovo e qualche ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Formate delle piccole palline (più piccole delle polpette normali, sennò potreste incontrare problemi ad infilzarle) passatele nel pan grattato (niente ripasso nell’uovo!) eppoi friggetele in olio caldo.
Quando saranno dorate, scolatele e lasciatele raffreddare finchè non sarranno completamente fredde.
Sbucciate il cetriolo che darà freschezza alla parte grassa data dall’olio delle polpette e alternatelo ai pachino. Eppoi boom, è fatta!!

Secondo me se fatti più piccoli, quindi con metà dello stecchino che ho usato io, vengono anche più eleganti, ma a pasqua bisognava magnà!! xD

Ditemi un po’, che ne pensate?
Mi ero stufata dei classici gamberetti in salsa rosa e dei tramezzini con creme pronte.

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